紫苏梅鸡 茶梅凉拌莲藕

happyammd

材料：
鸡腿肉1隻、紫苏茶梅10颗、棕绳1条
酱汁：
紫苏茶梅汁1/4杯、水1/2杯、细砂糖10公克、梅子醋1大匙
作法：
1.仔苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
3.将鸡腿肉前的叁角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗乾净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样捲好，并以棕绳綑绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分鐘。
6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。

茶梅凉拌莲藕

材料：
茶梅4颗
梅汁1大匙
莲藕1段
作法：
1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。
3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。

eyesy

看着是挺容易的，不知道实际操作如何

eyesy

看着是挺容易的，不知道实际操作如何