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羅漢上素

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发表于 2006-5-22 11:50:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

材料

台灣黃金烏骨雞…1支

冬瓜………………0.6kg

湖南辣腸…………3~4條

老薑………………1塊


調味料

紹興酒……………2大匙

塩…………………少許

註:依個人口味加入嚐試味道看是否要加入塩,辣腸本身有味道


做法

1.把台灣黃金烏骨雞從背上切開,用塩水川燙後,

洗淨台灣黃金烏骨雞,裝進容器

2.冬瓜去皮,切3 ~ 4公分大小、老薑1塊拍打,一

起裝進容器中

3.容器裡加入2大匙紹興洒、高湯,蓋過烏骨雞後

,放入電鍋中蒸40分鐘後,加2~3碗水,繼續蒸

熟2個半鐘頭

4.蒸熟後即可享用
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