茄子牛肉煲

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　　来看茄子看我做的茄子牛肉煲吧.

　　材料:茄子3-4小根,牛肉末0.3LB左右,蒜片,青葱段,豆瓣酱,和辣瓣酱(强烈推荐大家买辣瓣酱做这类菜)

　　做法:

　　1.将茄子切滚刀小块,切后泡泡水,可以保持茄子的紫色.

　　2.起小油锅炸沥干水的茄子块,炸两三分钟就好,这时的茄子应该变软了.捞出沥油.

　　3.起锅炒牛肉末,只要放点点油,炒到变色就好.

　　4.炒香蒜片,豆瓣酱,辣瓣酱,放入炒好的牛肉末和炸好的茄子.翻炒几下,放入和葱段.

　　5.装出来放在沙煲中,用中小火煲5-10分钟左右就好了.