辣的,鲜的

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　　川 味 小 海 螺

　　

　　材料:新鲜小海螺,朝天椒,姜末,葱末,蒜末

　　调味料:盐,郫县豆瓣酱,糖,料酒,酱油,味精,胡椒粉,花椒油(或花椒粉)

　　做法:

　　1.海螺剪去壳尾部,用水淘洗干净.朝天椒切碎.

　　2.锅中烧热油,把姜蒜末,朝天椒,郫县豆瓣酱倒下去煸出香味,再把小海螺倒进去翻炒,加盐,糖,料酒,酱油,再倒一杯清水下去,大火焖3-4分钟.水快半干时,加入味精,胡椒粉,最后倒入花椒油,撒上葱末即可起锅.

　　酸菜排骨汤

　　这个汤的做法,是我婆家的传统吃法,有点西式,又有点中式.味道非常的鲜美.

　　

　　材料: 排骨,酸菜1大块,土豆2个,西红柿2个,胡萝卜1根

　　调味料:盐

　　做法:

　　1.排骨用冷水煮开,捞出洗净.酸菜,土豆,西红柿,胡萝卜全部切成大块.

　　2.把飞过水的排骨及蔬菜,放到锅中,加上适量清水,煮1.5-2个小时,加盐调味即可.