海上花 之汤包

Djer8gtykt

　　　

　　海上花，本打算写给好友彦。因为上海，曾是彦最钟爱的城市，走近却不曾走进。而我却阴差阳错地在那里客居三年，走进那群来自石库门弄堂和花园洋房的饮食男女，体验一把真实的海上风情。就送这一系列的海上花，给远方的彦……

　　其实去上海前不久，大院后面棕北小区的食街上，开了一家名为金陵汤包的店铺，名为金陵，却是仿日的装修，推拉的木格门，纸做的日式灯笼，走进去的感觉怪怪的。三十万的冤魂，金陵南京怎么会忘记？后来听朋友说是台湾人的生意，媚日的骨子里俨然摇晃着亲善的大旗。汤包虽然味道不错，我却无论如何也不愿意再次踏进那家店铺。去上海后不久，听朋友说那家店关了，成都人虽然好吃，总还是有记性的。

　　

　　去上海面试的时候在虹桥机场认识了来自西安的莉，莉比我年长近十岁，江湖经验自然也比我老到。问起上海印象，我是白纸一张，莉是如数家珍。原来上海，也是久居内陆的莉最钟爱的城市。不知怎的提起上海的美食，除了那些微甜的菜肴外，我对上海的吃食还真是一无所知，恍惚间想起小笼汤包，听说是皮薄馅靓汤鲜，不免有点跃跃欲试的冲动。于是莉热情地带我去了城隍庙。

　　记得小时候在母亲的一本精美的笔记本的插图中，见过上海城隍庙曲曲折折的九曲桥，和豫园的碧波中抢食的锦鲤，当时觉得上海是个奇妙的城市，既有魅力十足的外滩，又有东方风韵的豫园。后来去了上海，外滩的夜景倒是常常看，城隍庙的豫园，却只去过这么一次。

　　

　　到了九曲桥畔的南翔小笼店，我执意登上二楼，选择两扇旧式花窗间夹着的位子坐下来，开着的窗子正对着楼下蜿蜒的九曲桥。比我年长许多的莉笑我年少轻狂，觉得这样的位子有些张扬，难免不被楼下的人看到，我一笑了之。如今我已接近莉当初的年纪，却依然不懊恼当初的选择。我坐在楼上看风景，看风景的人在桥上看我，我装饰了他们的风景，他们装饰了我的梦，何恼之有？

　　

　　热气腾腾的小笼汤包端上来了，薄薄的包子皮晶莹剔透，夹一个起来凑近嘴边，徐徐地吹，那包子皮小心翼翼的颤动着，不由得给人吹弹得破的错觉，让人不忍下手。莉似乎看透了我的心思，教我先把香醋倒进碟子里，轻挑起小笼包，慢慢地小口咬破一处的包子皮，轻吹包子里滚烫的鲜汤，等汤稍稍地凉下来，一口吸尽鲜汤，然后就着薄薄的皮儿品位包子的鲜美。若没有莉的介绍，性急的我早已是满嘴大泡了。依了她的讲解，却受不了那猪皮冻做的鲜汤的油腻，于是轻轻地咬破皮，把滚烫的汤倒在醋碟里，先吹凉了包子吃下去，再去喝那一碟带着香醋滋味的浓汤。莉笑我这吃法是地道的北方人吃汤包，完全的外行，但我不过是个怕烫的过客，吃到包子喝到汤，已经满足了……