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酱鸭!

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论坛元老

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发表于 2006-5-28 09:55:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
  其实这个酱鸭不正中,因为家里没甜面酱了,哎!真是考试期间家里什么都缺啊

  1。难得买到的鸭腿,用老抽,盐,料酒奄着
  2。准备好葱姜蒜,八角桂皮(没拍到)

  3。锅里抹薄薄一层油(不粘锅可以不用),放入鸭腿(皮朝下),中火炸至焦黄,(这一步主要是去油拉,鸭皮下的那层油可不是盖的哦)
  4。控去油,加葱姜蒜八角桂皮,奄料,水,糖(多点),适当加酱油和盐调整咸度。小火20分钟,大火收汁(几乎煮干水分,小心粘锅)

  5。斩件装盘,淋入酱汁!
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