夏季怎样存放食物？

Eddie117

夏季怎样存放食物？

盐

把盐放入干净的瓶罐内保存。碘盐尤应注意，遇热、受潮、风吹、日晒，均会使碘挥发近66.1%。因此，应将碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。

酱油

酱油含有营养成分，微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白沫，这是因不洁的容器使酱油受到污染而引起的。因此，夏天可在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，使细菌不易生长；也可在酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。切不可多次煮沸来保存酱油，以免破坏其营养成分。

食糖

将食糖装入大口瓶里，在盖内加入一层橡胶垫圈拧紧。因为此法可将室内潮湿空气隔绝于瓶外，可防潮、防结块。在装食糖的瓶外，间隔约五公分绷一圈橡皮筋，可使蚂蚁“退避三舍”。

白米

用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在米粮表面、扎紧口袋。并隔些时日翻晾一下，即可有效地防止生虫。

食用油

选好容器，油多时用缸，油少时用罐子或者玻璃瓶，装满之后密封起来。使油与空气隔绝，不能长期用金属容器或者塑料桶盛油。否则会加速油的变质。

在油中加放少许茴香、花椒、丁香、桂皮，柠檬酸等，既能起到防止氧化的作用，还能保持油的香味。

油的贮存温度以10°C至15°C为最好，一般不超过25°C。

干质海味

　　夏天收藏干鱼、干虾、海带等干质海味食品时，将剥开的大蒜片铺在罐子或坛子的底层，上面放置海味干品，并密封保存，即可防止发霉、变质。

文／梅子◇