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孩子不愛吃飯，這道湯很適合，有營養素優多的杏仁，加上如同米飯營養又受到孩童喜愛的馬鈴薯，含維生素A前質的胡蘿蔔，香香的口味，讓孩子不愛喝也難。
材料：
洋菇…………100公克
鮮奶…………半杯
胡蘿蔔………1根
杏仁豆………28公克
雞腿…………2隻
洋蔥…………1個
馬鈴薯………1個
做法：
1.先把材料做前處理胡蘿蔔去皮切滾刀狀，馬鈴薯
去皮切滾刀狀，洋蔥切絲，把杏仁豆(或用現成
杏仁粉)打成粉狀，洋蔥切片狀。雞塊燙過去血
水。
2.接下來要做炒香洋蔥的動作，鍋中放1匙的橄欖
油，放入洋蔥，以中火將洋蔥炒到略有些透明
又泛點褐色，這時要先放洋菇炒香後，再放馬
鈴薯、胡蘿蔔及高湯(如果沒有用清水取代)，
煮滾後放雞塊，接下來用小火慢慢燉煮到所有
材料都煮軟，時間愈久味道愈好。
3.接下來要做把材料打成濃湯的動作，首先把雞
塊撈起，把湯中其它材料撈起，放到食物調理
機中打至糊狀，再放回鍋中煮，雞塊再放回湯
鍋內，回煮約10分鐘。
4.雞湯不一定只煮10分鐘，也可以久一點，用
小火燉愈久愈入味，等到要要用餐前半小時，
再放杏仁粉及鮮奶，邊煮邊攪，成糊狀後，
加鹽調味就可以了。 |
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发表于 2006-6-10 09:24:31
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