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烧栗子鸡(组图)

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论坛元老

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发表于 2006-6-14 21:26:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
  最近还是忙着训练小酸同学,所以家里的伙食一切从简,没什么新菜,都是随意随手乱烧乱炒没有章法的家常菜。

  [烧栗子鸡]

  
  

  

  


  先将鸡肉斩成小块儿,为的是易熟易入味儿。洗去血水和碎骨头渣。

  放进炒锅里,直接加老抽,糖(我喜欢甜,所以放得比较多),酒(我用的是葡萄酒,也放了不少),适量盐,姜片,加上水,旺火烧开后将火调至中小火,盖上盖子炖10-15分钟。将栗子放进去和鸡块儿一起再旺火烧至汤汁红亮粘稠即可。

  

  

  


  

  

  


  [孜然排骨]

  我用的是那种带软骨的排骨肉。

  先切成小块儿,先去血水。放进高压锅,加姜片,加水没过排骨,上气后将火调小压倒12-15分钟。将排骨肉捞出,控去多余的水份。

  剩下的排骨汤随你喜欢,放上豆腐,白菜,粉丝等等就是一道鲜汤。

  炒锅倒适量油,将控去水份的排骨肉下入,再加上适量酱油,糖,盐,碎干辣椒一起煸炒,最后放上葱丝和多多的孜然粉翻炒均匀即可。

  

  

  

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发表于 2006-6-15 19:06:26 | 显示全部楼层
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