红油和晒黄瓜（图）

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　　红油有多种做法，这只是其中的一种。

　　

　　1 核桃用烤箱烤几分钟，绞成粒。（最右边的）

　　

　　2 辣椒面，（少量paprika用来调色，）葱，豆瓣茸或香辣酱用冷油打湿（为了避免热油把辣椒烫糊）。加入核桃粒，熟芝麻，葱。

　　

　　3 另起锅把油烧热，倒入辣椒面里。放在安全的地方过夜（家里有小孩的要特别小心）。第二天装瓶。

　　

　　辣椒面朝天椒（辣）和二荆条（香）的比例是4 ：6

　　香味：是靠核桃，芝麻和辣椒籽

　　100斤油 用：20-30斤辣椒面

　　

　　晾黄瓜片

　　1黄瓜用机器切成片，挂在杆子上。（木头架子是老公在我的要求下设计制作的。做好后，我一会儿嫌宽了，一会儿说高了。结果由一根杆子变成了双层架子。老公笑说我象老板，作计划的时候什么都好，做出来了这也不对，那也不对，而且我这个老板还不付工钱，只是催命赶工。）

　　

　　2 白糖，酱油，醋，盐，胡椒粉，调好咸味，再放香油和红油，喜欢的还可以加点花椒油。边吃边沾调料，新鲜新颖。

Ellyxu

我爱吃辣的，红油看上去好诱人。但是比较懒，省了吧，还是去买吧。:bad_smile: