轻奶油蛋糕

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　　轻 奶 油 蛋 糕

　　

　　

　　

　　材料:

　　低筋面粉(low-gluten flour):120克

　　细砂糖(castor sugar): 120克

　　盐(salt):2克

　　白油(shortening):20克

　　奶油(butter):35克

　　蛋(eggs):两个

　　鲜奶(milk):75克

　　泡打粉(baking powder):1/4茶匙

　　香草精(vanilla essence):1茶匙

　　杏仁片(almond flakes):15克

　　准备:

　　1.烤厢160 ºC预热15分钟.

　　2.低筋面粉和泡打粉筛匀备用.鸡蛋打散.

　　3.烤模内抹油,撒上杏仁片.

　　做法:

　　1.糖,盐,白油,奶油全部放入盆中,用打蛋器中速打发,中途需停机,将盆中的奶油刮到一起,再打发.

　　2.用汤匙,把蛋液分次加入打好的奶油当中.需等上一次加的蛋液打匀之后,再加下一汤匙蛋液.以免出现水油分离状.

　　3.将一半的鲜奶倒入到2中拌匀.再加入筛好的面粉,轻轻拌匀.

　　4.把剩余的鲜奶及香草精加入拌匀.倒入烤模当中,以160 ºC烤约60分钟.

　　制作参考图: