 [URL="http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk40-015.JPG"][/URL]
材料:紅蕃茄(大) 2個
檸檬汁 20cc
果糖 20cc
梅粉 適量
話梅 1粒
冰塊 適量
作法:1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
材料:雞肉 600公克
青椒 3個
竹籤 數隻
調味料:沙嗲醬料：
1.沙拉油 4又1/2大匙
2.鹹花生醬 4大匙
沙茶醬 1又1/2大匙
紅蔥頭末 1小匙
蒜末 2小匙
糖 2小匙
鹽 1小匙
3.高湯 200cc
4.黑胡椒粉(粗) 1/2小匙
九層塔末 300公克
醃料:沙茶醬 1大匙
醬油 1又1/2大匙
糖 3小匙
黑胡椒 1/3小匙
蘇打粉 1/3小匙
薑末 1/2小匙
米酒 1又1/2小匙
作法:1.雞肉切塊，加入醃料醃20分鐘；青椒切成塊狀備用。
2.起油鍋，將沙拉油倒入，依序加入沙嗲醬料2爆香，再倒入高湯，煮滾1分鐘半後熄火放涼，拌入黑胡椒粉與九層塔末即為沙嗲醬。3.將沙嗲醬塗抹在作法1的雞肉塊及青椒上，用竹籤串起，用火烤約15分鐘至熟，期間需翻面。(若用烤箱，則上火200℃、下火180℃即可)
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发表于 2006-6-28 08:44:16
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