飘着玫瑰花香的新型转基因蕃茄诞生

让事实说话

<SPAN class=tpc_content>来源: 科学网　<BR><BR><IMG onclick="if(this.width>=700) window.open('http://i185.photobucket.com/albums/x282/fordirty31225/20070626095631fa421.jpg');" src="http://i185.photobucket.com/albums/x282/fordirty31225/20070626095631fa421.jpg" onload="if(this.width>'700')this.width='700';" border=0><BR><BR><FONT size=3><FONT color=crimson>以色列科学家最近开发出一种新型转基因蕃茄，闻起来有玫瑰花和柠檬的香味。相关论文在线发表于《自然—生物技术》上。<BR><BR>进行该项研究的是以色列Newe Yaar研究中心的Efraim Lewinsohn和同事。他们向蕃茄中导入了一种柠檬罗勒（Ocimum basilicum）基因，该基因能够製造一种香叶醇合酶（geraniol synthase），从而使蕃茄产生类似柠檬的芳香气味。<BR><BR>在有82人蔘加的检测实验中，几乎所有受试者都能够通过香味来区分这种转基因蕃茄和正常品种。受试者将闻到的香味描述为“香水味”、“玫瑰”、“天竺葵”以及“柠檬香草”等。此外，在食用该转基因蕃茄后，82人中有29人表示倾向于吃传统品种，相比之下，有49人更喜欢这种转基因蕃茄的味道。<BR><BR>从外表上看，该转基因蕃茄仅有一点澹红色，这是由于它们的番茄红素（lycopene，赋予蕃茄亮红颜色的一种抗氧化物质，对人体有益）含量仅有传统蕃茄的一半。不过，新的转基因品种可以产生高浓度的挥发性萜类物质（volatile terpenoids），它们具有消毒杀菌的作用。因此，Lewinsohn表示，新的转基因蕃茄的货架时间更长，而且在生长过程中需要的农药和杀虫剂较少。<BR><BR>研究人员认为，除蕃茄外，其他一些能够产生类胡萝卜素的蔬菜和花朵也能够实现气味和味道上的转基因改变。<BR><BR>不过，美国现在还没有开始种植任何类型的转基因蕃茄，考虑到环境和健康等问题，欧洲市场上也不允许出现蕃茄的转基因品种。</FONT></FONT></SPAN>