豆腐镶肉馅

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　　先把豆腐切成均等的小块

　　

　　加了香菇粒的肉馅（用筷子往一个方向拌了10分钟，起胶状才为最佳）

　　

　　两手不停的把肉馅镶进豆腐里（用小勺子在豆腐中间挖个口，把适量的肉馅放在口里，用小刀轻压后抹平。）

　　

　　不熟手的话，“酿”（肉馅镶进豆腐里）是有点花时间的。俺一共用了20分钟，自称是快手了。再看看：

　　

　　放进平底锅里，盖上锅盖，用中火煎15分钟既可

　　

　　“卖相”看起来一般，味道还是不错滴：香嫩清爽！