【红油】真是名副其实的口水鸡啊！(组图)

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　　【红油】

　　想做红油好久了，赶紧翻出淡鸟大师的

　　“解密”夫妻肺片 ，柜子里翻出各样原料：没有丁香、小茴香、大茴、紫草这四样东西，但其他东西都有，而且还有以前买的韩国辣椒面，就照方抓药，经过一个多小时的耐心煎熬，终于熬出了一瓶红亮红亮的红油！谢谢淡鸟大师的好方子～～

　　

　　

　　

　　【口水鸡】

　　以前在国内时喜欢口水鸡。网上看到人家做的口水鸡，那白色的鸡肉浸泡在红红的辣椒油里，只得干咽口水啊！

　　现在熬了这一大瓶子红油，就想试着做那诱人的口水鸡。赶紧在网上查了做法，就照葫芦画瓢地做了。

　　我用的是这种小嫩鸡。

　　

　　1．将小嫩鸡斩成几大块儿，洗净骨头渣和血水（其实这种小嫩鸡很白净，几乎没什么血水）。

　　2．水里加上葱段、姜片，大料少许葡萄酒，烧开后将鸡块放到沸水中煮20分钟。捞出鸡块儿放进冰水里浸泡大约10分钟，待彻底凉透了捞出控去水份，再剁成适当大小的块儿。

　　3．芝麻和花生分别放微波炉里转熟，晾凉。将花生粗粗的切碎。 将芝麻酱加水调稀，再加上碎花生，酱油、蒜泥、葱花、白糖、醋、味精、花椒油、少许香油，再加上很多新熬制的的红油，调匀后倒在鸡块儿上。最后撒上芝麻、剩余的葱花点缀即可。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　咬一口裹着香香的芝麻、花生，香鲜麻辣酸微甜调料的嫩嫩的鸡肉～～～嗯嗯嗯～～

　　真是名副其实的口水鸡啊！