这个是福州的和台湾的朋友给的方子,我综合改良后做出来的,竟然相当的好味道.只是买的活蟹太大个,没有合适的容器,就直接放在最大号的竹子笼屉里蒸,不然鲜汁会更好地保留.
材料:蟹或者龙虾或者鲜虾.葱姜蒜末,料酒或者米酒少许,大米或者糯米适量.
做法:大米或者糯米泡水过夜,沥干水分.国内放2匙油炒香葱姜蒜末后下米炒匀,再喷入料酒继续翻炒几分钟后,盛入容器中垫底.把蟹或者其他海鲜放上去,大火30分钟.关火再焖10分钟就好了.
原汁原味的一道美食.想吃特殊味道的,也可以在炒米的时候添加调味料.活蟹和活龙虾的效果最好,因为它们本身多汁.
是请客佐酒的绝好菜式. |
IP卡
狗仔卡
发表于 2006-7-12 20:32:13
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡