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一种馄饨,N种吃法
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一种馄饨,N种吃法
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发表于 2006-7-16 09:20:45
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前些天,和“猪”又闹开了,同样的问题,这次请私房的ggjjddmm们看看,到底奕的馄饨是不是比较风骚呢?图中右三排都是奕包的,只有左边一排出自“猪”的爪子,速度已见分晓。
废话了半天,还是说说奕的“一种馄饨,N种吃法”吧。先看看馅,用的是上海最常见的青菜肉馅。青菜剁碎(在奕家,斩劈切剁之类的体力活都是奕做的,命苦啊……这不,剁的手都抖了,照片也糊了)略挤干水分,虾仁剁碎,肉末(总算是现成的,不用剁呀)加在一块,加料酒、盐、少许醋、少许糖、姜末、一个鸡蛋、少许胡椒粉开拌,搅到肉上劲。就做好馅了。
用的是上海馄饨皮,还是比较喜欢这种上海馄饨。包呀包呀包,包好开煮。一个个放入沸水中,一次不要太多,免得都粘一起了。待水滚,加入凉水,再开,再加一次凉水。两次凉水加进去差不多可以了。水再开的时候,馄饨全都浮在水面,就ok了!
一种馄饨做好了。下面便是N种吃法。
其实就是四种,一吃凉拌,加入用水稀释的花生酱和盐,奕还会淋上红油。看看,是奕夏日非常喜欢的食品之一。
近看看:
二吃油炸,是“猪”喜欢的,其实平时奕更喜欢煎,健康一点,不过偶尔炸之也无妨。
三吃不正宗的红油抄手。懒得加蒜末之类的,只用红油,也好吃。
四吃上汤。鸡汤加葱花、虾米(还应有蛋皮丝,不过奕那天也懒得摊了)、盐、麻油调味,将馄饨放进去就好了。是上海滩最普及的菜肉大馄饨。
还要看:
最后再来一份奕喜欢的酸奶草莓。
一种馄饨,N种吃法就大功告成了!
问题:到底是奕包的好还是“猪”包的好呢?
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