食物搭配禁忌

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食物搭配禁忌

　　豆浆＋鸡蛋鸡蛋中的蛋白质能与豆浆中的蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。

　　米汤＋奶粉奶粉中含有维生素A，而米汤中所含的脂肪氧化酶能破坏奶粉中的维生素A。用米汤
冲奶粉喂养婴幼儿，会使孩子生长发育迟缓，抗病能力减弱。

　　开水＋蜂蜜蜂蜜中的酶类物质遇热水后，会使蜂蜜中的有效营养成分迅速破坏。

　　小葱＋豆腐豆腐含钙较多，与小葱相拌时，会与小葱中的草酸结成草酸钙，人体难以吸收。

　　海味＋水果鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸的水果同食，不仅会
降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种不易消化的物质。这种物质
可刺激粘膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　肉类＋茶饮茶中大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延
长粪便在肠道内的潴留时间，易形成便秘。

　　咸鱼＋西红柿咸鱼制品中的硝酸盐可在乳酸菌的作用下还原成亚硝酸盐，加上西红柿所含的胺
类，易引起胃、肠、肝等消化器官癌变。