令人垂涎三尺的16道金牌粤菜(组图)

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　　粤菜有着悠久的历史，按地域自然形成了广州菜、潮州菜、东江菜三大流派，技艺精湛，风味各异。广州菜是集京、苏、扬、杭等外省菜及西菜为一体的烹饪菜式，影响范围广，烹饪技术上善于变化。

　　

　　木瓜炖雪蛤

　　粤菜的烹调方法有炒、煎、焗、Χ、炸、煲、炖、扣等二十多种，口味以清鲜、嫩脆为主，有“五滋（香、松、软、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）” 之别。粤菜时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，尤其有喜爱杂食的癖好。粤菜菜系植根深厚，深受几千年选料奇杂的影响，虽追求创新，但“万变不离其宗”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小食肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪等历久不衰。

　　下面，带你去一一欣赏16道经典金牌粤菜吧，是不是有些留口水了哦!

　　

　　锅烧干迫花胶什菌

　　

　　高汤冻海螺

　　

　　水果忌廉挞拼蛋挞

　　

　　鱼肚烩鸽蛋

　　

　　西京汁烤银雪鱼

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　　蒜香海豹蛇

　　

　　浓炖海中宝

　　

　　石锅鳄鱼肉

　　

　　西兰花鹅掌

　　

　　清水鸡

　　

　　难洋飘香榴

　　

　　捞起鱼翅

　　

　　极品鲍鱼

　　

　　石锅黑椒牛仔骨

　　

　　鲜果汁宫燕