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水煮牛肉：
1，牛肉切片，用生抽，料酒，少量盐，芡粉腌制（大约半个小时）
2，锅内放少量油，爆香干辣椒和花椒（花椒成棕色捞出）
3，留底油炒青菜（可根据自己的口味选择喜欢的蔬菜，例如，小白菜，芥兰，等等）炒熟出锅，放在盆底备用！
4，锅内到油，爆香蒜末，然后加入郫县豆瓣，老干妈（风味鸡辣椒）比例是2比1，炒香。
5，放入高汤（如无高汤清水也可以了）
6，水开后倒入腌好的牛肉片，根据自己的口味加入盐和少量的糖。
7，肉片熟后，倒入装有菜的盆中。
8，然肉撒上蒜末，葱末，和刚刚爆香过的花椒，干辣椒，再加入花椒粉。
9，国内倒入新油，烧至冒烟，淋在8上面。
成品图：
花卷 （葱油花卷和Bacon花卷）
1，和面，发面，（三杯面粉，一杯半牛奶或水，小半包Yeaste,等量的糖）
2，发到原本面团一倍大的时候，取出再和面，因为比较粘加入少量面粉，一小勺Baking Soda，揉匀。
3，放回盆中，等再发起来的时候，取出，擀平，表面刷油，撒葱花，Bacon，卷好，切成2到3厘米宽的条，然后拧成花卷，放置20分钟，然后冷水开始上锅蒸，水开后再蒸15－20分钟，关火后等7－8分钟再开盖。
成品图：
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发表于 2006-9-13 20:24:06
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