食不厌精: 落地丁香(花生小魚干)(图文)

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　　花生又名落花生、落地。小魚是用的海产丁香魚故得此名。

　　材料：丁香魚干200克

　　带衣花生仁100克

　　青、红小尖椒各五只、大蒜二瓣、紫苏叶三片切碎

　　油100亳升、盐1/2茶匙

　　制作：小魚干、花生米分別洗淨利干水份，开大火下油同时下花生米用冷油炸大约三分钟左右可见花生衣颜色由浅加深息火滤出油花生另盛出来备用。油倒回锅内大火炸小魚至小魚略焦黃，把小魚推至锅边用下青红辣椒及紫苏叶大蒜炒出香味后把小魚混入，加盐加100亳升水翻炒待小魚略回润水干后加入炸好的花生米即成。