厨娘版的家常麻辣合菜(组图)

xiangxiang

　　今年五月去成都吃一次麻辣合菜，就在住的索菲特酒店后街，好像是青石桥路，在成都很出名的小吃街。所谓麻辣合菜就类似麻辣烫的各类蔬菜，先是用火锅的汤料煮熟，再用热辣油浇上，味道是:麻辣鲜香，热辣实足。一份四块钱，还送一角饼，吃得那个饱啊!最近睡眠不好，没有胃口，就想起这道菜了，自己琢磨做了。

　　菜品原料是:烫底的蔬菜(我用的是白菜跟芹菜)，肉类，(肥牛片，虾丸，鱼丸，鲜虾)，木耳跟干豆腐。

　　

　　

　　

　　做法是:1，先将蔬菜用水抄一下去生，水里少放点盐，码入盘中。

　　2，葱头，大蒜，姜片爆锅，把虾丸，鱼丸，鲜虾放入锅里

　　炒，并放入辣豆瓣酱炒出香味。

　　3，炒出香味后放入木耳跟干豆腐，加入一听鸡汤罐头，烧

　　开后把火关小煮15分钟后，再大火烧开加入肥牛片。

　　4，肥牛熟了后，倒入盆中，撒上香菜跟葱沫。

　　

　　5，锅烧明油浇上，香味利马传遍满厨房。

　　

　　来个局部照片:

　　

　　JJMM 来一起吃吧!量是太多了，我的问题就是做饭没数，量大管饱哦!!!

Jane_XK

哇！已经辣到红眼了！