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图解全国各地“明星餐厅”
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图解全国各地“明星餐厅”
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发表于 2006-9-20 10:40:37
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胡东、孟广美的“非常越”餐厅
张信哲是个超级迷恋古董的人,古董对于他而言已不仅仅是一种收藏的爱好,更多的文化精髓已深入到了他的血液。因此我见到的阿哲是安静的。也正是他个人的爱好,筑就了三千院浓郁的古朴气息
,在店内的角角落落里随处可以找到一些古董的痕迹,与店一路之隔,还有一家古董店遥相呼应。
说到这里,我不得不说明:阿哲缘何与三千院有如此千丝万缕的联系?因为三千院的店主就是他,还有那一街之隔的古玩店。
方力钧的“茶马古道”
方力钧作为中国先锋艺术的代表,其作品受到大批国际知名收藏家和收藏机构的青睐,在中国当代艺术领域 一直发挥着举足轻重的作用。方力钧开的“茶马古道”餐厅位于北京SOHO现代城会所的三层。走进餐厅,入口处摆放了数名画家的画册和各种艺术品,墙上装饰 着各种茶——铜钱状、饼状、砖状、元宝状。方力均的巨幅油画悬挂在餐厅的东面墙上,给人强烈的视觉冲击力。早就听说二层的地板是透明玻璃的,在全北京独一 无二,女孩子穿裙子不敢上二楼,这也吸引了不少食客的好奇心。
记者从楼下往上一看,上面人的鞋底牌子都可以看得清清楚楚。方力均告诉记者:“一开始我也担心过,怕女孩子穿裙子不敢上去,但还是有不少女孩子专爱往上跑。”
去年,方力钧在张元的《绿茶》里客串了一把,张元借机用他在SOHO现代城的“茶马古道”做背景,省 下了不少场地费。“这家餐厅的装修是一些朋友帮我的,室内环境由王永刚、萧昱设计,室内家具设计是邵帆做的,其中一些玻璃桌子是萧昱设计的,菜单是李津画 的。从规划到摆设全部采用直线形式,以白色为主,黑色、褐色作为点缀。”方力钧说。
“茶马古道”借力于艺术家和全新的概念设计,在世界上渐渐出名,美国的《时代周刊》曾把“茶马古道” 评为亚洲最佳餐馆。当然,餐厅并不是艺术馆,还要求经营到位。方力均说:“我的搭档在云南有两家餐厅,云南菜的原材料由他来供给。北京的‘茶马古道’都是 由我来做。餐厅交给管理公司来管理,他们要比我们职业得多,比如控制成本什么的。我们三方面各司其职,合作得非常好。由于加入了艺术的因素,所以我们做得 并不像常规的餐厅,完全是另类的概念和运营方式。”
郑钧的“锦衣玉食”
在一个繁华的大都市里,一个有水、有树、有酒、有音乐、有浪漫的地方,无疑是最性感的所在, “LOGOS”——郑钧的“锦衣玉食”湖景酒吧,就是这样一个完美的结合。摇滚歌手郑钧,曾先后发表专辑《赤裸裸》、《第三只眼》、《怒放》、《郑钧》, 获得过美国MTV台举办的VMA大奖之“国际观众选择奖”。
谈起“LOGOS”的诞生,也是一个冲动的偶然。郑钧说,有一次自己到莱太花卉街买东西,觉得湖边很 漂亮,就问有没有地方出租,之后就租下了这块地方,从什么也没有的那块地盖起了现在这样一个酒吧。郑钧经常和朋友在酒吧玩,大家都很喜欢酒吧,对酒吧要求 也很高。作为一个完美主义者,建一个新的酒吧无疑是一件很兴奋的事情,但装修的费用,郑钧说自己没敢算。 “因为以前学过几年美术,我自己设计这个酒吧,还差四天交工,我去酒吧一看,完全不是自己的想法,最后把那个快建好的酒吧全部拆掉,再找一个专业设计师重 新设计。”郑钧说。他说:“在这个酒吧中我想体现出我的想法,我们把这个酒吧定义的一个方向就是高级的颓废,我很喜欢这个感觉。”
酒吧的英文名字“LOGOS”是“道”的意思,是朋友帮助设计的,中文名字“锦衣玉食”也体现了“高级颓废”的终极理想。
酒吧平时由朋友帮助打理,郑钧说自己不是一个好的投资者,这个酒吧被朋友批评为“最不理智的投资”, 因为酒吧里选用的都是一般不会有人用的昂贵材料,包括烛台、吧椅和大部分饰品,都是从外地订做的,很有特点,但非常昂贵。包房沙发下的红灯,一般的酒吧都 是用廉价的软管灯,而这里是定做的霓红灯,酒吧的外立面,由200块玻璃横截面粘贴而成,从杭州专运过来,仅这2.3平方米的面积就花费了近两万元。最受 欢迎的是由纯白色仿毛装饰成四壁的包房,明明知道极难打理,但还是不忍换掉。不过在这里,倒是应和了郑钧的口味——极端的浪漫。
郑钧最爱的酒是芝华士,而陕西小吃也是旧爱之一。不久还将有擅长陕西小吃的厨师来到“LOGOS”,所有的欲望在这里会被完全满足。
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