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好象我很喜欢做煲，呵呵。我觉得煲方便又好吃，一个煲里汤水荤素一应俱全。
原料：猪绞肉0.75磅（约340克），葱4根，大白菜叶3片
配料：A. 姜泥1小匙，酱油1大匙，料酒1大匙，麻油1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，面粉1大匙
B. 盐1/4小匙，鸡高汤/白水1杯半
做法：1. 葱切碎，和猪绞肉放在一起剁至肉出粘质；
2. 将配料A和1一起搅匀，揉成四个大丸子；
3. 大白菜叶切宽丝备用；
4. 砂锅上中火，放入配料B，再放入切好的白菜丝；
5. 油锅上中大火，将肉丸炸成金黄色后捞起放入砂锅里；
6. 盖上盖中火煮开后，转小火煮30分钟即可。
注：如果鸡高汤是已经调过味的，B料里的盐量要自己调整一下。另外炸丸子火不要太大，要不然外面很快就会焦了。这个丸子吃起来完全不油腻。结果我和小胖子一个晚上就吃掉了三个！嘿嘿。
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发表于 2006-9-22 16:00:09
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