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四喜丸子煲
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四喜丸子煲
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Djer8gtykt
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发表于 2006-9-24 10:59:54
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原料:猪绞肉0.75磅(约340克),葱4根,大白菜叶3片
配料:A. 姜泥1小匙,酱油1大匙,料酒1大匙,麻油1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙,面粉1大匙
B. 盐1/4小匙,鸡高汤/白水1杯半
做法:1. 葱切碎,和猪绞肉放在一起剁至肉出粘质;
2. 将配料A和1一起搅匀,揉成四个大丸子;
3. 大白菜叶切宽丝备用;
4. 砂锅上中火,放入配料B,再放入切好的白菜丝;
5. 油锅上中大火,将肉丸炸成金黄色后捞起放入砂锅里;
6. 盖上盖中火煮开后,转小火煮30分钟即可。
注:如果鸡高汤是已经调过味的,B料里的盐量要自己调整一下。另外炸丸子火不要太大,要不然外面很快就会焦了。这个丸子吃起来完全不油腻。结果我和小胖子一个晚上就吃掉了三个!嘿嘿。
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