香干炒肉，四季豆炒腊肉(多图)

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　　香干炒肉做法

　　1。肉切片用生粉，盐，糖，生抽，老抽稍腌10分鈡

　　下锅炒熟捞出

　　2。红椒丝和蒜片下锅油爆一下，然后加入香干片炒1分鈡，加点盐入味，捞出和肉放一起。

　　3。把花菜梗片入锅炒至断生，然后加盐调味。

　　把肉和香干等放入一起拌炒，加入生抽，2勺糖，腐乳汁（没有就用味精就可以了），一些老抽上色，出锅前加入一些葱段。

　　完成。

　　

　　四季豆炒腊肉做法

　　腊肉是自己做的，不是特别好，比较咸，所以先用水泡了10分鈡。（腊肉当时就腌了一天，然后低温烘干了一天，所以不是很好。）

　　1。腊肉下油锅里炒至肥肉出油，然后加一些糖调味。捞出。

　　2。四季豆入锅煸炒，断生后加入泡椒片和蒜片，加盐调味。

　　3。加入腊肉一起拌炒，加点味精，出锅。

　　

　　最近发现做炒菜的时候如果把不同性质的材料分开炒，最后一起大火拌炒出锅（让肉的味道进入蔬菜）那样容易把每个材料的火候都弄好。呵呵。看来做菜也是要自己慢慢领悟。献丑了 ：）