蟹上桌 (组图)

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　（１）蟹肉沙拉卷

少许蟹肉用一匙蛋黄酱（mayonaisse）,数滴鲜柠檬汁，少许白胡椒粉拌均。白菜叶两片烫软后泡冷水，抹干水份，铺上适量蟹肉，卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切对半摆盘；小黄瓜切段后刨去瓤瓢，泡进冰水使其更爽脆，抹干水份，用烫软的韭菜固定成筒状，填入适量蟹肉即可。


（２）奶香芙蓉蟹

两个蛋打散，加入蟹肉／两大匙fresh cream／葱花／少许盐拌均。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。这种做法比普通炒蛋多了一份奶香且更滑口，非常好吃。

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