香干拌茼蒿**雪菜鲜肉馄饨**

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　　香干拌茼蒿

　　茼蒿有开胃健食，降压补脑之功效，有机会就吃点。

　　用料:

　　1：香干两块125克，洗净切小丁。

　　2：茼蒿500克，洗净备用。

　　3：盐1/2茶匙，鸡精1/3 茶匙，金兰酱油膏1大匙，香油1.5大匙。

　　4：橄榄油1大匙，蒜蓉1茶匙。

　　做法：

　　将洗净的茼蒿放半锅开水烫一下，立刻捞出冲冷水，沥水后切小粒。炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开中火放入蒜蓉和香干丁炒香，加3料拌匀离火。接着加沥干水的茼蒿粒，拌匀即可。

　　

　　雪菜鲜肉馄饨

　　上次因忘了买萝卜，做了雪菜鲜肉馅的蟹壳黄，觉得馅非常好吃。周末就用上海大馄饨皮包了一堆雪菜鲜肉馄饨，放冰箱冻上慢慢吃。煮好的馄饨里再加上一勺用淡鸟大师方子制的红油，真是好吃。

　　用料:

　　1：罐头雪菜200克，水泡30分钟，冲洗一下切细粒。

　　2：香菇6朵，用水泡软，洗净切细粒。

　　3：干黑木耳一把，用水泡软，洗净切细粒。

　　4：鸡蛋1只，鸡精1/2 茶匙，生粉1大匙，盐1茶匙，万字牌生抽酱油3大匙，香油2大匙，白胡椒1/4茶匙，水1/4。

　　5：橄榄油1.5大匙，葱3 条切碎， 姜末1.5 茶匙。

　　6：精瘦猪肉馅450g（Costco, extra lean ground pork）。

　　7：上海大馄饨皮两包。

　　8：鸡汤2杯，水2杯，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙。

　　9：上海小青菜100克，洗净备用。

　　10：辣油，鸡精1/3茶匙，葱花，适量。

　　做法：

　　馅料：炒锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开中火放入一半葱花和姜末与2和3料炒香，翻炒1分钟后，拌入1料炒匀离火冷凉。取一盆，放4和6料拌匀，用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲，再加入炒过的雪菜香菇黑木耳拌匀即成。

　　

　　加2茶匙馅料放到馄饨 皮中间，对角折叠成三角形，三角的两角皮上沾点水，捏一块就行了。锅内放8料置炉上开大火，煮滚后，加20馄饨 。 再滚后调中火煮3分钟，加9料再煮1-2分钟离火。撒上葱花，点上适量辣油和鸡精调味即可食用。

　　

　　真是很好吃~`

　　

　　爱心提示：包好的馄饨 一次吃不完，把生馄饨 放在铺了层纸巾的盘上，放冰冻柜冻硬后，放塑料袋里于冰冻柜里冷藏。想吃的时候，临时拿出来煮，不用解冻。