麻辣鲜香之----麻辣香水鱼(图)

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配料：草鱼一斤，香菜叶少许
调料：郫县豆瓣两勺、
       干辣椒一两、
       花椒一两、
       辣椒粉两勺、
       盐一勺半、
       鸡精一勺、
       料酒四勺、
       淀粉、
       姜一个、
       蒜两个
做法：
1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上
      
2、锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味
      
3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油
      
4、姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐，鸡精
      
5、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！