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卤猪肚,鱼骨豆腐汤
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卤猪肚,鱼骨豆腐汤
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发表于 2006-10-17 20:04:08
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卤猪肚
用料:
a: 猪肚两只。
b: 盐2茶匙(2 tsp),糖2茶匙,万字牌生抽酱油1/2杯,金澜老抽酱油3大匙,丁香5粒,八角2粒,小回香1.5茶匙,香油2茶匙。
c:葱切段 (2根),姜切片(五片)。
做法:
将猪肚搽上面粉洗净。大锅内放10杯水煮滚后,将猪肚放入,烫两分钟,到出猪肚洗净。另起一大锅内放5杯水及b和c料煮滚后,将猪肚放入。再煮滚。关小火(电炉放2)焖煮两个钟头即成。
鱼骨豆腐汤。
做西湖醋鱼的煮鱼汤,没舍得扔掉,加上鱼骨鱼尾煮煮,加点豆腐煮了个汤。
用料:
1:剩余的碧古鱼脊骨及鱼尾300克,洗净备用。
2:豆腐2块280克,切丁。
3:鸡蛋1个,打散备用。
4:鸡精1/4 茶匙,香油1大匙,白胡椒1/8茶匙。
5:玉米油1.5大匙,葱花1大匙。
做法:
锅内放剩余留用的做
西湖醋鱼
的煮鱼汤,加水两杯和1料,开大火煮至滚,调小火煮10分钟。调中火放入2料后再煮1分钟,接着放下3料和4料拌匀,撒上葱花即成。
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