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让人流口水的五彩茄子(图)
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让人流口水的五彩茄子(图)
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发表于 2006-10-23 13:27:19
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主料:紫茄子一个,削皮,切滚刀块。然后呢,在盐水里泡会(在网上看的技巧,一开始也不知道有什么用。
捞出茄子,控水
烧茄子准备的调料:蒜片
烧茄子准备的配料:
1 青椒和红椒(嘿嘿,这个红椒是自己变红滴,占便宜罗),切滚刀块;
2 洋葱1/4个,切成块;
3 香菇3个,炮发切成块。
1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色,家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
下面开始做
步骤一:热锅温油,开始炸茄子
老实交代,偶不太会炸茄子,到底油温应该高还是低,不是很清楚哦,用盐水泡过的茄子不吃油,原来有这个用处,你学会了吧?
炸好的茄子
步骤二:锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦),下蒜片炒香,下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽,放一半盐,加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
步骤三:水快烧干的时候,放青红辣椒和洋葱,轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
步骤二:锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦),下蒜片炒香,下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽,放一半盐,加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
步骤三:水快烧干的时候,放青红辣椒和洋葱,轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
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