煎烤牛排

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　　这里要用到的一个很重要的工具是一块厚铁板：

　　

　　7月初在 Linen's N Things 买的，煎牛排的时候我用的是光滑的另一面。把这块厚铁板搁在电炉上，因为它厚，传热慢而均匀，能使牛排在受煎熬的过程中受热均匀。没有这样的厚铁板，用厚底锅也可以。小竹子自己就是用一只圆底厚铁锅做的。

　　烤箱预热至450F。

　　用嫩肉锤敲打牛排两面，再分别抹上盐和黑胡椒粉。

　　

　　预热的厚铁板上刷一薄层油，放上牛排，两面各煎1分钟。

　　

　　迅速移至烤盘，放入预热好的烤箱中，450F烤8分钟，取出，好了！

　　这样出来熟的程度是Rare（我喜欢生的）。如果你喜欢老一点，可以分别增加煎和烤的时间。

　　在烤牛排的同时，放几个番茄进去一起烤。另外用开水煮一些西兰花。

　　我烤了两块，儿子一块，我一块。

　　

　　

　　

　　看看牛排的里面，正是我喜欢的表面熟里面生的血淋淋的样子（嘿嘿），非常juicy地说！

　　

　　烤好的番茄切小，并拌上番茄酱，蘸牛排吃。

　　

　　好，下面来说说“中西合璧”的另一半：中式的汤——莲藕莼菜汤。

　　新鲜莲藕一小段（这段时间超市的莲藕质量特别好），切丝；莼菜拆包装，冷水冲洗干净；火腿一小片，切丝。

　　用少许油起个油锅，先下莲藕翻炒，入高汤2 杯，下火腿丝，中火焖煮10分钟，起锅前加盐调味，加入莼菜，汤一开立即关火起锅。