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菜肴名称
[原料/调料] 猪肉排280克、葱2根、苦瓜580克、姜2片、蒜头1瓣、豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半
匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙。
[制作流程] 猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。
主要营养成分:
蛋白质51.6g,脂肪169.7 g,醣类45.2g,钠3500.6mg,胆固醇257mg,总热量1897.6cal。 |
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