东北酸菜做法

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　　东北人到冬天家家户户都腌酸菜，出来后没处买缸，跟老毛子学，用做酒的酒桶腌，也不错。店里买的味不正，这也是我必须勤快的原因。

　　1我买了15棵大白菜

　　

　　2把桶洗净

　　

　　3没处买大粒盐，我用这盐代替

　　

　　4用大蒸锅烧水焯菜 叶子软了就行，这叫熟腌，早早吃上。

　　

　　5焯好的菜，亮凉

　　

　　6码菜，加点盐防烂

　　

　　7加个大石头压上，明早加水没过菜。

　　

　　放个凉地方，我家放车库，过一个多月上面有一层白膜就可以吃了。

　　整个操作过程把锅，桶，盆洗净，不能有油，否则爱烂。