看各国老外怎样请客吃饭

伍艾嘉

    中国人有时候吃喝排场之铺张、浪费之巨大、席间之喧哗嘈杂，令外人咋舌。由此比较国内外“吃请”的情况，从一个侧面也反映各国民俗、民情。可供我们今后在饮食方面提高国民素质作参考。



    美国人请客  

    有一次美国前参议院多数党领袖请中国访问学者吃饭。当时，电话说参议员要约一个方便的时间，请她共进午餐，并约定派专车来接。约会前夕，秘书来电话，说是为了订明天参议员的午餐，希望知道她选择哪种三明治（他报了几种名字；无非是火腿、火鸡、奶酪、牛肉……），语气十分慎重而客气。次日，参议员的司机如约来接客人。那司机满头白发，态度和蔼，礼貌周全。到达后，秘书已在门口迎接，这位中国访问学者是惟一的客人，荣幸地受到了贵宾待遇。不过吃的内容，真的就是一盘事先预订的三明治和少数几样供选择的饮料。原来生活简单朴素、饮食节制，是那位参议员一贯坚持的原则。  

    一般说来，美国人对请客吃饭比较随便。约会交谈经常约在午餐时，因为这样比较节省时间。地点大多在本部门餐厅，丰俭不一，大体适中。  

    英国人请客  

    一次，中国学者去访问剑桥大学的一位教授，时间约在下午4时。但是到剑桥后，那位教授说，他要主持一场报告会，而报告会临时提前了，因此在会前谈话时间太短，如愿意，可以参加报告会，以后再同他讨论。会后，那位剑桥教授又说，他按计划要请两位报告人吃饭。饮食非常简单。  

    在伦敦一位“中国通”请吃饭，他是伦敦大学东方学院的资深教授。他常去一家中国餐馆，凡有中国朋友来访大多请到那里。他一进去就用广东话点菜，菜肴相当地道，但是“少而精”，七分饱而已。  

    到了苏格兰和威尔士，访问对象也是大学教授，不但被请吃饭，而且颇为丰盛。那位教授曾在美国留学，说是受了美国人的开朗性格的感染，决心要改变英国人的矜持作风。  

    法国人请客  

    到法国，交谈几乎都是在饭桌上进行的。法国的食文化与中国齐名，文化人对于美食的爱好，也跟中国有共通之处。巴黎每一条街都餐馆林立，门面多半不大，但装潢各有特色。那些教授几乎每人在附近都有自己经常光顾的餐馆，不同档次、不同规模，菜几乎没有重样的，都精致而可口。而且每人都是点菜行家，知道各家餐馆的拿手特色，所谓“少吃滋味多”也。有时谈得投机，意犹未尽，接着再到另一家咖啡馆喝咖啡，又是一番情调。然而说话声都很轻微，餐厅不见大声喧哗者，更从不暴饮暴食。  

    中国人在德国餐厅  

    中国地方一代表团访问德国，我驻德机构为欢迎国内客人，在饭店设晚宴招待。按照中国人的习惯，点的菜比较多些。  

    代表团用餐时，邻桌有四位德国老太太也在用餐。每上一道菜，服务员即为她们分成四份，吃完了再上一道；所上的菜都这样分吃完。同时，她们也注视着我国代表团的餐桌。  

    我国代表团吃完饭将离开，四位老太太走了过来说话了。由于我方不懂德语，无法交流。后来一位老太太讲了英语，才有人听懂了她们的意思：说还有那么多菜未吃完，剩下得吃光才能离开。我方成员向她们解释：饭菜已付钱，而且也吃饱了。  

    她们还是不依不饶，而且有点恼意了。其中一位老太太打了电话。不一会，来了四位穿制服的人，对于我方开了50马克的罚单，理由是：浪费资源，违反了本市法律，按章处罚。  

    上述这些事实说明：现代发达社会是节约型社会，欧美公民的节约意识都很高；欧美公民都自觉遵守法律，并且互相监督和帮助。  

    中国人在加拿大访友  

    在加拿大，人们在各种公共场所交谈都是轻声细语。几百人在自助餐厅用餐，没有人大声喧哗，饮酒时不劝酒、不斗酒，尊重各人的意愿。比起目前中国人请客吃饭时的喧闹、大声说话、强迫似的敬酒、劝酒、拼酒、斗酒甚至发酒疯，实在令人脸红。  

    加拿大人真正做到助人为乐。公寓有两道玻璃大门，每次进去，只要里面有人，他们就会主动为我开门。大学生在餐厅打工、端盘子、洗餐具等，并不觉得没面子、失身份。服务员和顾客相互尊重、相互平等、礼貌待人。住了半年多，未见有吵嘴和打架的事情发生。


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