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香煎鳕鱼配蔬菜管面
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香煎鳕鱼配蔬菜管面
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Djer8gtykt
Djer8gtykt
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发表于 2006-11-12 19:54:14
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这个星期总算是过完了。好象特别漫长一样。
最后这两天好象都提不精神来做什么,开车回家都觉得神情恍惚,幸好一路平安。
星期五的下午,一个人在实验室里做实验。实验室在三层,整个三层空荡荡的,只有小猫两三只,期间也包括我。其实上午本来很快就可以做完的东西,就是懒懒地不想做。四点离开的时候,已经只有我一个人了,呵呵。今天的天气难得地好,估计大家都狂欢去也。
许久没有吃西餐了。偶尔也会想念。这次做的蔬菜管面配煎鱼。我吃鳕鱼柳,鲑鱼排给小胖,原因是我不喜欢吃鲑鱼。
意面部分
原料:管面 1/2 磅 , 圣女果约 20 个 , 小西兰花 1 把 ;
配料:洋葱 1/2 个 , 蒜瓣 2-4 个 , 芝士适量 ,
市售意面酱 (Pasta Sauce)3 大匙,
西红柿膏 2 小匙, 白葡萄酒 100ml 。
做法:洋葱切碎,蒜切碎备用;
圣女果挤碎去掉内部籽和汁;
西兰花烫熟备用;
锅里下油,中火,放洋葱末和蒜末炒香;
另起一锅水,水开后撒盐,放管面,约 7 分熟即捞出;
洋葱炒香后,放意面酱和西红柿膏,略炒;
再放入白葡萄酒,煮开;
开后转小火,放芝士,圣女果,管面和西兰花;
加盐和胡椒调味;
小火煮 5-10 分钟,等汤汁收浓,管面全熟的时候即可关火。
煎鱼部分
原料:鳕鱼柳 1 条,鲑鱼排 1 块;
配料:盐,胡椒,玉米粉少许;
做法:鱼两面都抹上盐和胡椒,静置约 5 分钟;
平底锅里下油,中火;
要煎的两面先沾上玉米粉,再下锅煎;
鳕鱼柳每面各煎 2-3 分钟即可起锅;
鲑鱼排每面 3-5 分钟。
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