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香煎鳕鱼配蔬菜管面

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发表于 2006-11-12 19:54:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  

  这个星期总算是过完了。好象特别漫长一样。

  最后这两天好象都提不精神来做什么,开车回家都觉得神情恍惚,幸好一路平安。

  星期五的下午,一个人在实验室里做实验。实验室在三层,整个三层空荡荡的,只有小猫两三只,期间也包括我。其实上午本来很快就可以做完的东西,就是懒懒地不想做。四点离开的时候,已经只有我一个人了,呵呵。今天的天气难得地好,估计大家都狂欢去也。

  许久没有吃西餐了。偶尔也会想念。这次做的蔬菜管面配煎鱼。我吃鳕鱼柳,鲑鱼排给小胖,原因是我不喜欢吃鲑鱼。

  

  

  意面部分

  原料:管面 1/2 磅 , 圣女果约 20 个 , 小西兰花 1 把 ;

  配料:洋葱 1/2 个 , 蒜瓣 2-4 个 , 芝士适量 ,

  市售意面酱 (Pasta Sauce)3 大匙,

  西红柿膏 2 小匙, 白葡萄酒 100ml 。

  做法:洋葱切碎,蒜切碎备用;

  圣女果挤碎去掉内部籽和汁;

  西兰花烫熟备用;

  锅里下油,中火,放洋葱末和蒜末炒香;

  另起一锅水,水开后撒盐,放管面,约 7 分熟即捞出;

  洋葱炒香后,放意面酱和西红柿膏,略炒;

  再放入白葡萄酒,煮开;

  开后转小火,放芝士,圣女果,管面和西兰花;

  加盐和胡椒调味;

  小火煮 5-10 分钟,等汤汁收浓,管面全熟的时候即可关火。

  

  煎鱼部分

  原料:鳕鱼柳 1 条,鲑鱼排 1 块;

  配料:盐,胡椒,玉米粉少许;

  做法:鱼两面都抹上盐和胡椒,静置约 5 分钟;

  平底锅里下油,中火;

  要煎的两面先沾上玉米粉,再下锅煎;

  鳕鱼柳每面各煎 2-3 分钟即可起锅;

  鲑鱼排每面 3-5 分钟。

  
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