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七星紫蟹
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七星紫蟹
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发表于 2006-11-20 11:45:51
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【原料】
鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克。
【制作过程】
1、紫蟹洗净蒸熟;
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟;
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形; 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。
[URL="http://news3.xinhuanet.com/food/2006-11/20/xinsimple_0121103200949078166756.jpg"][/URL]
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