秋冬萝卜小人参

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　我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关
于萝卜的记载。萝卜可生吃也可制作菜肴，还可制成酱菜、泡菜等。
民间素有“秋冬萝卜小人参”、“萝卜上了街，药铺无买卖”之说，
由此可见萝卜功效之一斑。
　　中医认为，萝卜性味辛、甘、凉，入脾、肺经，有清热生津，凉
血止血，下气宽中，消食化痰之功，适用于消渴口干，鼻衄，咯血，
食积腹胀，咳喘泻痢，咽痛失音等。《新修本草》言其“大下气，消
食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴”。《随息居饮食谱》言其“治咳嗽
失音，咽喉诸病。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带
浊，泽肥养血”。《本草纲目》言其“可菹可酱，可豉可醋，可糖可
腊，可饭可蔬中之最有利益者”。营养分析表明，萝卜含丰富的维生
素C及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其他维生素，另外，还含有木
质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

　　萝卜食疗方：

　　萝卜猪肾汤
    原料：萝卜200克，猪肾1副，生姜10克。
　　做法：将萝卜、生姜切片，猪肾切如腰花样，放沸水氽片刻，加
清水、葱、椒、姜、料酒等，武火烧沸后，去浮沫，再下萝卜，同煮
至熟，调味。
　　功用：养心益脾，补肾固精。
　　适用人群：心脾两虚之早泄，伴心悸肢软，纳差食少者。

　　萝卜饼
    原料：白萝卜250克，猪瘦肉100克，山药粉、麦面粉等量。
　　做法：将萝卜切丝炒至五成熟，与猪肉同剁细，加调料拌匀。面
粉、山药粉加清水做成面皮，制成夹心小饼，烙熟服食。
　　功用：健脾消食，和胃化痰。
　　适用人群：肺脾亏虚，纳差食少，痰湿咳嗽，胸闷者。

　　莲藕萝卜蜜条
    原料：莲藕、萝卜、蜂蜜、食盐。
　　做法：将莲藕、萝卜切条，加蜂蜜、食盐拌匀服食。
　　功用：清胃泻热，凉血止血。
　　适用人群：胃热上冲之鼻衄，鼻燥咽干，口气臭秽，口渴引饮，
烦躁不安，大便秘结，小便短黄者。

　　萝卜牛肺二冬汤
    原料：白萝卜、牛肺各500克，麦冬30克，天冬20克，甜杏仁15
克，生姜适量。
　　做法：将牛肺，萝卜切块，同放沙锅中，武火煮沸后，转文火炖
至烂熟，调味服食。
　　功用：滋阴润肺，化痰止咳。
　　适用人群：肺炎后气阴两伤，咳嗽痰少，口干心烦，低热者。

　　萝卜粥
    原料：萝卜、大米各100克。
    做法：大米放入锅中，加清水适量煮沸后，调入萝卜粒煮熟。
　　功用：清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰。
　　适用人群：消渴口干，衄血，咳血，食积胀满，咳喘泻痢，咽痛
失音，偏头痛者。