荷塘月色

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精致、典雅、淡泊是許多人心中蓮的寫照，而與蓮相關的菜肴，無論是蓮葉、蓮藕，還是蓮子，都有鎮靜安神、補中益氣、清肺潤臟、聰耳明目的滋補功效。現在正是蓮的收穫季節。夏末秋初，吃點與蓮相關的菜肴，不但能增進食欲，還能滋補元氣。

原料：素鮑魚、紫菜頭、素蠔油、冰糖、黃豆芽、腐竹、冬菇、植物油、櫻桃蘿蔔

    製作過程：素鮑魚切成片，擺成月牙形。以少量的紫菜頭加上素蠔油和冰糖熬成湯汁。
    鍋內加植物油，放入黃豆芽、腐竹、冬菇一起炒，出香味後再加水煲，熬制3個小時後，加上調好的湯汁、素鮑魚等再用小火燉一個小時，撈出澆汁，擺盤的時候將櫻桃蘿蔔刻成荷花的形狀即可。     菜品特點：鹹甜，不膩口，口感很滑嫩。