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熏肉蒜苗,葱爆牛筋,香辣鱿鱼圈...

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论坛元老

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发表于 2007-1-7 20:33:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
  熏肉(bacon)蒜苗

  这道菜是我们家人喜欢的,经常做。做法如下:锅中放适量油,烧热,放入洗净切段的蒜苗,加入适量盐,炒至翠绿,半生,盛起备用;锅中放少许油,加热,倒入切好的熏肉片,炒至出油,倒入蒜苗翻炒至熟,加入少许生抽和蚝油起锅。味道好极了!

  

  葱爆牛筋

  锅中放适量油,烧热,放入洗净切小块的青椒和洋葱,爆香;倒入卤好并切片的牛筋翻炒;加入适量生抽和卤汁起锅。

  (奇怪的是同样灯光同样角度的两张PP颜色相差甚远,第二张与实际颜色接近些)

  

  

  香辣鱿鱼圈

  这是受餐馆一道菜的启发。做法:鱿鱼筒切成圈,过水备用;葱姜蒜,洋葱中段横切成圈状备用;加热油锅,爆香葱、姜、蒜、洋葱,加入鱿鱼圈,加料酒、生抽、醋、糖翻炒,少许老抽调色;加入适量香辣蟹佐料;淀粉勾芡,起锅。够味!

  

  面筋泡塞肉

  以前外婆爱做这个菜,私房上有方子。我是用黑木耳烧的,起锅时洒葱花,好吃!

  

  红烧蹄膀

  蹄膀切小块,过水;油烧热,加糖炒,倒如入蹄膀翻炒上糖色;加入料酒、生抽、盐、老抽(上色)、几瓣五香、7、8颗花椒,加水,大火煮开,转小火,约2个多小时至烂;大火收汁,起锅。此菜肥而不腻,肉质酥烂,连我这从来不吃肥肉的人都能吃好几块,太瘦了还不好吃呢!

  麻婆豆腐

  地球人都会做:)

  莲藕排骨汤

  这道汤大家都会做,只是我加进了两片鲍鱼壳。味道特别鲜。
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