可以利用红酒来降低肥胖带来的疾病风险吗？

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科景网站(http://sciscape.org)11月24日，John C. H. Chen 报导，科学家发现，对老鼠喂食富含于红酒跟红葡萄中的白藜芦醇(Resveratrol)可以有效降低与肥胖相关的疾病的发生率。但是这个结果是否同样适用于人类身上目前还言之过早。

大概从1930年起，许多的研究报告就显示摄取较低热量的饮食可以有效增加平均寿命到50%。这个实验的结果已经在很多种生物中获得证实，从最简单的酵母菌到苍蝇、蜘蛛甚至是鱼。而1990年起研究人员也同时发现白藜芦醇对心血管及肝脏的保护作用，尤其是在高热量饮食的状况下更为明显。

Harvard Medical School 和 National Institute on Aging的研究人员对老鼠喂食脂肪含量高达百分之六十的饮食，并将部分老鼠喂食白藜芦醇以观察老鼠的健康状况。结果半年之后发现，高脂肪含量的食物会使老鼠肥胖，但是服用白藜芦醇的老鼠并没有出现一些与肥胖相关的疾病。相对于没有喂食白藜芦醇的老鼠，这些老鼠对胰岛素的反应敏感，血糖浓度较低，心脏与肝脏的状况较为健康。同时，喂食白藜芦醇的老鼠平均寿命也比较长。

尽管在美国可以买到高含量的白藜芦醇(就像市面卖的综合维他命一样)，但是科学家目前并不建议大量摄取。因为目前还没有关于人体长期并大量服用白藜芦醇的报告，我们并不晓得大量服用后会不会对人体造成副作用。那如果从红酒来摄取呢？对人类而言一杯红酒的白藜芦醇含量大约相当于实验中老鼠所服用剂量的0.3%，换句话说，要达到跟老鼠所服用的剂量相当，我们一天要喝300杯红酒，这完全是不切实际的行为。

所以与其把红酒当药喝，不如单纯而快乐的享受红酒吧。

原始论文

Resveratrol improves health and survival of mice on a high-calorie diet.

Nature 444, 337-342 (16 November 2006)

参考来源：

ScienceDaily: Red Wine Molecule Extends Lifespan Of Fat Mice Lives By Reve