椰香木薯糕

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　　这是我以前做的越南风味的椰香木薯糕， 整理出来与大家分享。

　　

　　

　　原料：

　　1。 木薯(Tapioca)一个约1 1/3磅。

　　2。 蛋一个(不用打散)

　　3。 1/2 杯Half and half 或牛奶

　　4。 1/2 杯椰奶(Coconut Milk)

　　5.     糖1杯

　　6.     香草精(Vanilla Extract)1/4小勺

　　7.      盐1/8小勺

　　8.      椰丝1/2 杯(Optional)

　　做法：

　　烤箱预热到400°F。8x3 Inch 圆烤盘铺烤纸，四周抹奶油。

　　木薯去皮及中间硬茎， 刨成细丝；将其余的材料拌匀后, 加入木薯丝混合成木薯糊。

　　将木薯糊倒入烤盘, 烤一小时左右， 用牙签插入取出， 无黏液， 表面呈金黄色， 即可取出。

　　

　　我常从越南华侨开的店里买来吃。又糯又香， 很好吃。 其实自己做也很简单的。