海米冬瓜的详细做法

Jane_XK

   
原料：先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右，冬瓜一斤洗净切厚片用一咖啡匙盐拌匀腌上，甜椒半个切粗末，料酒一大匙，淀粉一小匙，香葱三棵切碎，老姜一小块切碎末，盐适量。

   
锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里
待用。

   
将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。

   
加三汤匙水，再加入料酒、海米和适量盐。

   
烧沸后倒入冬瓜片，大火烧沸后转小火焖。

   
冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后，勾芡（依个人喜好可加入鸡精或味精）铲匀后起锅

   
装盘，上桌，开吃。