八种风味亲手熬制佳节美味(组图)

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　　几种豆子，加上红枣、葡萄干、核桃仁就可以熬出一锅香甜可口的腊八粥。在腊八这一天，按中国人的习俗，家家户户都要熬腊八粥喝。喝粥就不要在外面寻觅了，其实这样简单有意思的活计，每个人都能做，哪怕平时你连炒鸡蛋都不会，做粥无非是在超市里买些配好的豆和米，直接在腊八那天熬熟了。

　　巧妇下厨

　　凑足八种风味才正宗

　　出镜人物：包晓琰(《都市主妇》杂志编辑)包晓琰平时喜欢做粥，到了腊八做腊八粥则更加细致，需要凑足八样才算正宗。于是她选取了红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆，同时还找了青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁等等，作为点缀。

　　

　　

　　

　　

　　八种美味齐全

　　做粥步骤

　　1.红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的丁。

　　2.菱角、栗子用刀斩一个口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

　　3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

　　4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，做各种图案拼摆，撒上白糖即成。

　　特别提示

　　1.腊八粥，除主料糯米外，其他辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。

　　2.花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。3要是再讲究一些，用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

　　

　　

　　

　　熬粥有讲究

　　燕麦 降低胆固醇浓度

　　燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物中添加燕麦可抑制血糖浓度上升，因此适合

　　糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者。

　　荨在腊八粥中加入红豆、红皮花生等能够为粥增添红色的干果，目的就是讨个喜气。

　　本报记者赵子云摄

　　专家说法

　　肠胃不好者喝稠粥

　　●刘晓峰，营养学硕士，知名膳食护理专家

　　老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。