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精致美味的新年中式糕点[组图]

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论坛元老

香香

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发表于 2007-2-13 11:28:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
  中式糕点指的是用中国传统工艺加工制作的糕点。

  因各地物产和风俗习惯不同,逐渐形成不同风格的地方风味。有京式、广式、苏式、闽式、扬式等馀种样式。其中又以京、广、苏最为著名,花色品种不下2000种。

  目前以糕点最后熟成、成型工艺为依据,将中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类,如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)、松酥包馅类(如枣泥酥)、烤蛋糕类,蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多,如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

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发表于 2007-2-13 11:34:28 | 显示全部楼层
别再引诱,已控制不了体重了呀!
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