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清心脱俗素东坡

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发表于 2007-2-18 00:38:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

材料:調味料:冬瓜、香菇、薑末、紅辣椒素蠔油、玉米粉


作法:1. 冬瓜削皮後切成兩吋半寬長條狀,香菇切成4等份,紅辣椒切絲,放入水中去除辣味。
2. 冬瓜入油鍋,炸至表皮呈淺金黃色備用。
3. 起油鍋,將香菇爆香後盛起。 
4. 薑末爆香,加入適量的素蠔油,再加入適量的水後,將冬瓜、香菇放入鍋內以小火慢熬,至整塊冬瓜入味後,起鍋使其降溫。
5. 起鍋後的湯汁勾芡備用。
6.將冬瓜切成約半吋的厚度裝盤,擺上辣椒裝飾,並淋上湯汁即可。  
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