奇异果虾仁蔬菜色拉

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　　我一直喜爱这味, 还以为只有厨师才能做成, 想不到原来是色拉酱的

　　功劳, 居家小菜增光不少, 别是一般滋味在口中……

　　做法:

　　(1)   将虾仁背上划一刀, 抽去肠泥, 洗净. 用厨房纸吸干, 放入少

　　许盐, 鸡精, 料酒及菱粉拌匀, 备用.

　　(2)   将奇异果(数量均按各人需求)去皮洗净, 切小块, 待用.

　　(3)   生菜洗净,用食用冷水放一点盐浸泡10分钟左右,沥干, 装盆.

　　(4)   虾仁在菱粉里裹一层, 当油锅3 分热时(不要太热, 虾会口感

　　老), 将虾仁放进油锅, (虾仁千万不要翻身,也会老和糊菱粉),

　　略见粉色后, 即倒出沥净油, 备用.

　　(5)  重起油锅, 在色拉酱里放点冷水和糖调匀, 倒入油锅, 将一半

　　的奇异果放入锅内,不断的捣匀,大致等奇异果和色拉酱浑为

　　一体(实则是奇异果味出来后), 再把熟虾仁倒入拌透, 熄火.

　　(6)  将另一半奇异果倒入锅内拌一下, 放在生菜上.   

　　PS:   

　　我因家有Baby Romaine, 反正自食, 所以也就用上了, 色乃逊于生菜.

　　下次再做生菜时, 相片给补上, 朋友们也可用眼比较了, 请耐心喔.