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大红灯笼高高挂超级拿手菜(组图)

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论坛元老

香香

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发表于 2007-2-25 04:44:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  材料:

  西红柿,鸡蛋,将西红柿表面洗净,顶部切开,用勺将西红柿芯挖出,千万不要挖透,鸡蛋打散,加盐少许,香油,水适量,打成蛋液。

  

  

  

  制作:

  用漏网将蛋液过滤倒入西红柿盅,锅加水烧开,放入西红柿盅隔水,小火蒸至蛋液凝固,取出放入盘中。剩下的蛋液入锅摊成蛋皮,切三条,放入西红柿边,作灯须装饰。蒜苗切未撒在西红柿盅上,另起一锅加白醋,糖少许,烧开勾芡,浇在成菜上。

  

  

  

  特点;

  

  

  

  此菜微酸甜

  蒸蛋嫩滑,西红柿入口即化
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