翡翠魷魚

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材料----1

• 發魷魚 ........ 1/2條
  
• 鮮魷魚 ........ 1/2條
  
• 白芥藍菜 ........ 1把
  
• 蔥末 .......... 1小匙
  
• 薑末 .......... 1小匙

材料----2

• 鹽 .......... 1/2小匙
  
• 味精 ........ 1/2小匙
  
• 熱高湯 ........ 1小匙
  

材料----3

• 鹽 .......... 1/2小匙
  
• 味精 ........ 1/2小匙
  
• 香油 ........ 1/4小匙
  
• 酒 ............ 1小匙

作法

• 發魷魚、鮮魷魚皆刻斜對角花紋，再切一寸段塊於滾水中，處理備用。
  
• 白芥藍菜切二寸段長，加上鹽、味精在熱鍋中爆炒，熱 高湯淋鍋邊，拌勻盛盤。
  
• 處理過的魷魚加蔥末、薑末加材料3一起下熱鍋快炒， 即倒入菜盤中。