找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 313|回复: 0

蘸水豆腐

[复制链接]

0

主题

2961

回帖

5415

积分

论坛元老

热心会员

积分
5415
发表于 2007-3-4 09:43:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  

  生活中,大鱼大肉,山珍海味只是偶尔为之,平时常吃的也就是些新鲜蔬菜,豆制品类。看了很多有关豆腐的烹饪方法,煎,蒸,烧,煮,炸,炒,卤…… 有的做法极尽繁琐之能事,为的就是让人吃不出也看不出来是豆腐。

  到芝加哥北郊新开的韩国超市买菜,看到一位韩国店员一边上货,一边往旁边的垃圾桶丢,当时就感觉很奇怪,凑近了去看。自己认为好好的盒装豆腐为什么就扔了?于是不解的问她。店员说,你看有的盒子密封不严,一倒过来里面的水就漏出来了,当然只好丢了。看着她身旁垃圾桶里的4、5盒豆腐,我恨不得伸出我的十根爪子去捡起来。不过她的这个行动,让我的心立刻被俘虏了,马上买了好几盒豆腐。如此的质量把关,我还担心什么呢?(有时候在中国店当天买回来的豆腐当天煮都是酸的,所以每次不敢多买)。推着车子,我又继续往前走~

  

  等等,这里还有豆腐卖!不过没有盒子装,一个塑料袋就捆好了。眼神抬起来极目望去,面前一个庞然大物的机器轰轰地开动着。哇!豆腐新鲜看得见,现做现卖!我那个激动,立马拿了两袋1秒钟前才出产的豆腐。这么好的豆腐,煮都不用煮,切片摆盘子,就是要吃它特有的豆腐原味。

  

  1、小尖椒,姜,蒜切米,葱花,

  

  2、碗里调白糖,酱油,醋,胡椒,花椒,盐,芝麻,最后倒入葱花。

  

  3、橄榄油烧热,下姜,蒜,辣椒末炸出香味,趁热倒入蘸水碗中。

  

  4、就这样蘸着吃。

  

  5、豆腐不变,蘸料改成豆瓣酱两大匙,中火温油慢慢熬出香味和红油,起锅前加一匙的老干妈豆豉酱(我自己用food processor打成了酱)和匀,装入小碟中,白糖,胡椒,花椒,葱花,香油, 芝麻适量。

  

  6、蘸水不变,豆腐可以入煎锅中先煎成两面金黄,然后蘸着调料吃。

  

  r

  请阅读更多我的博客文章>>>

  •

  其实就这么简单——蘸水豆腐

  •

  (103) 女人只不过是他的调味品——Steam mussels

  •

  我的武器(3)——电动工具

  •

  (102) 交作业——韩国辣白菜KIMCHI

  •

  (101) 鱿鱼三吃

  
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-12-25 22:04

快速回复 返回顶部 返回列表